Comencemos hablando sobre la Vitamina D y qué funciones tiene en el organismo para poder conocer por qué es importante incorporarla en nuestra dieta y qué alimentos contienen dicha vitamina.
La Vitamina D es un nutriente que podemos encontrar en ciertos alimentos también conocida como Calciferol, esta vitamina forma parte del grupo de las vitaminas Liposolubles junto a la A, E y la vitamina K.
Un dato curioso sobre este nutriente es que a diferencia de las demás, la vitamina D es Producida en la Piel cuando esta se expone directamente al sol por aproximadamente 15 minutos, evitando exponerse demasiado para disminuir un posible cáncer de piel.
Por otra parte, muchas veces esa síntesis natural o endógena no satisface todas las demandas por parte del organismo es por eso que es indispensable incorporarla en nuestra dieta diaria.
Entre las funciones más importantes que cumple la vitamina D podemos nombrar
- La absorción de Calcio a nivel intestinal y su regulación a nivel sanguíneo lo que conlleva a la Formación y Mineralización ósea, ya que contribuye en la formación de huesos y dientes así como en su fortalecimiento.
- Interviene en los procesos del sistema inmunológico
- Participa en el mantenimiento y desarrollo neuronal y en las funciones cognitivas
- Contribuye también en el buen funcionamiento cardiovascular e inclusive en mantener el buen funcionamiento del sistema respiratorio.
¿Qué alimentos tienen vitamina d en Mercadona?
La vitamina D no se encuentra en todos los tipos de alimentos ya que se cree que solo se encuentra en alimentos de origen animal y en algunos productos fortificados por lo que no es posible encontrarlo en verduras, vegetales, hortalizas y en cereales como los demás nutrientes que necesita el organismo.
Por tal motivo, personas con hábitos de alimentación vegetariana estricta o vegana deberán tomar baños de sol para satisfacer los requerimientos diarios de esta importante vitamina, siendo la cantidad diaria recomendada (CDR) para una persona promedio, una cantidad de 15 microgramos (mcg) o 600 UI.
Sin embargo el consumo de Champiñones u otros Hongos puede aportar al organismo vitamina D y es muy curioso ya que los hongos al igual que nosotros los humanos requieren de radiación solar para poder sintetizarla.
Por otra parte, pese a que la lista de alimentos con vitamina D es reducida, tenemos que el Aceite de Hígado de Bacalao es uno de los más ricos ya que tan solo una cucharada es suficiente para satisfacer los requerimientos diarios, tan solo 100 gramos aporta 252 mcg de vitamina a nuestro organismo, seguido de la Angula con un aporte de 110 mcg por cada 100 gramos de este alimento.
Y no solo el aceite de hígado de Bacalao y la Angula. Pescados como el Salmón Ahumado con un aporte de 20 mcg así como el Atún y la Sardina con un aporte de 8 mcg por cada 100 gramos de alimento se consideran una de las mejores fuentes de esta vitamina.
Además no podemos dejar de incluir a las Anchoas ya que tan solo 100 gramos aportan 11,8 mcg de vitamina D, casi la cantidad diaria recomendada.
A su vez tenemos que un alimento un tanto exótico y poco accesible para muchos como es el caso del Caviar con su aporte de 35,1 mcg, también encabeza la lista de alimentos más ricos en vitamina D.
Además podemos a su vez conseguir que alimentos como Huevos y Lácteos, representan otra fuente de vitamina D aunque en menor cantidad que los anteriores. Sin embargo, cada litro de leche aporta unas 400 UI y además de contener vitamina D tiene la peculiaridad de que es rica en Calcio, lo cual permite una mayor absorción del mismo.
Otros alimentos en los cuales podemos encontrar una fuente de vitamina D son las Carnes en general así como en el Hígado de Res y Gallina que también representan una rica fuente de esta vitamina, aportando aproximadamente de 0,5 a 2 mcg por cada 100 gramos de consumo de estos alimentos.
Finalmente podemos apreciar que una deficiencia de vitamina D trae como consecuencia padecimientos como Raquitismo en niños y Osteomalacia y Osteoporosis en adultos por consiguiente es indispensable incorporar a la dieta alimentos que nos permitan satisfacer las necesidades diarias para garantizar un buen estado de salud, además de los baños de sol.